豆腐、豆干有助血糖控制,只要这么吃

说起豆制品,豆腐妹就两眼放光,口水三尺:豆腐、豆干、豆皮、豆浆,如此多品种,那么多做法,而且,每种做法都那么好吃!

豆制品,简直和豆腐妹一样,兼具美貌和内涵,也难怪这么受欢迎了。(是的,豆腐妹对自己的认识就是这么深刻!)

而豆制品对于血糖高、得了糖尿病的朋友而言,更是有助控制血糖的好东西。

今天,豆腐妹请来了内分泌科医生,给大家讲讲豆制品对于血糖控制有哪些好处,又该怎么吃。

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豆制品,糖尿病人的好朋友

豆制品的营养丰富,富含优质植物蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、钙和大豆异黄酮。

对于血糖高的朋友,经常吃豆制品的好处很多:

丰富的膳食纤维不但有助血糖控制,还有助减肥和预防肥胖;

豆制品中富含的不饱和脂肪酸,有保护心血管的作用;

一些豆制品中钙含量较高,可以帮助中老年人维持骨骼健康。

豆制品虽好,大家可不能想着光靠吃豆制品就能降血糖,该控制饮食、规律运动、吃药打针的,千万不要松懈。

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吃豆制品有讲究

对于糖尿病人来说,每天吃 25 克左右的大豆(约 1 小把)是比较合适的,如果按照能量来换算成豆制品,这相当于:

50 克豆腐干;

400 克豆浆;

100 克北豆腐;

150 克南豆腐;

50 克豆腐丝;

30 克油豆腐;

125 克内酯豆腐(约半盒)。

而且,这些豆制品之间也可以相互交换,也就是说:如果今天吃的是豆腐干,明天就可以喝豆浆;早上喝了 200 克豆浆,晚上再吃 50 克北豆腐也就够了。

这里要提醒大家,我们在吃豆制品的时候,要注意烹调方法。不要用红烧、黄焖等油多的形式,多用清炒、清蒸、凉拌等少油的烹调方法,以控制能量和脂肪的摄入量。

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特殊情况,特殊对待

有些糖尿病人病情比较特殊,吃豆制品需要特别注意。

1. 糖尿病肾病病人

糖尿病肾病病人,对蛋白质的要求比较特殊:在蛋白质总量控制的前提下,其中一半的蛋白质需要从动物性食物,也就是瘦肉、禽肉、鱼肉、虾肉和奶制品中获得。

而豆制品属于植物性蛋白质,针对这一情况,不同肾病分期的病友,临床上一般推荐:

糖尿病肾病 1 期:如果想吃,还是可以吃豆制品的,但是要严格限量。按照上面推荐的分量减半食用(每天不超过 10~15 克大豆或等量的豆制品),注意不要超量,而且要注意定期去医院检查肾功能、尿微量白蛋白、尿蛋白。

糖尿病肾病 2 期及以上:不要吃豆制品。

2. 合并痛风或者尿酸偏高的糖尿病人

因为大豆是高嘌呤食物,许多得了痛风的糖友都不敢吃大豆及豆制品。

其实,因为大豆很饱肚子,很难一次吃很多;而豆制品在加工中去掉了大量的嘌呤,只要方法得当,也是可以吃的。

得了痛风、尿酸高的糖尿病人,在吃豆制品前,先减少一些肉类,每天不要超过 20 克大豆或等量的豆制品,不要喝浓豆浆,这样就可以放心享受豆制品的美味了。

注:(本篇由小编进行网络整理,版权归原作者所有,如有侵权,请联系本人,本人会第一时间删除处理!)

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