血豆腐生产线设备厂家

血豆腐设备血豆腐技术含量低,是老百姓喜欢的一个清肠美味,所以很多屠宰企业都做成了血豆腐,或是喷雾血粉。

血豆腐的工艺,传统方法的是加盐抗凝,然后加入2-3倍的水成型,切块下锅蒸煮,然后出锅。

豆腐生产线据传还有一段故事呢。明代初期有一土官的厨师在做菜时不慎将鸡血撒在豆腐上,他把那块豆腐取出放置

在炉火旁。几天后,那沾了血的豆腐被烟熏火燎,成半干硬块。血豆腐加工设备有天晚上,厨师完工后很觉疲乏,倒了半

碗酒在炉火边慢慢“晕”,无意间拿起那块干硬豆腐一闻,顿觉香味浓郁,他洗净切薄片炸来下酒,味道

无比鲜美。之后就仿效制作此菜,很受主人赞赏。从此相传下来,又经后人不断改进加工,成了今天风味独特的血豆腐。

血豆腐生产线新式盒装血豆腐加工工艺:

一、工艺流程

采血→过滤→脱气→配料→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。

一、采血过滤

1、采血前先在桶内加入抗凝剂适量,水一壶。 血豆腐加工设备

2、采血过程中每5-10分钟搅拌一次,顺向搅拌。

3、血采好后,用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次后入锅。

二、搅拌升温、脱气、脱味、灌装

1、入锅前先加水、加盐,每桶血加1—1.3壶,盐8两,升温至(36摄氏度—38摄氏度左右),将盐溶化。血豆腐设备

2、将血倒入搅拌,温度36摄氏度—38摄氏度即可(抽入脱气罐后,搅拌锅立即涮洗)。

3、将血抽入脱气罐内,打开排气阀至0.06(***低)

4、灌盒、加凝固剂,一壶一般35—40mg,但特殊的也需看情况加入,灌盒要满平,不得洒到盒边上,速度要快,盒面发现有血沫要用勺子捞出来,发现盒内量小应适当加入。

三、封口、打码、装车、入杀菌锅 1、把日期码排好,装好。

2、封口时需要把封口用的封纸摆平,松紧要适中,随时调试。

3、封口后装到盘内

血豆腐生产线自创建以来,始终秉承“以人为根本,创新求发展”的公司理念,以“质量,精益

求精”的质量方针,不断创新开拓,血豆腐设备成为中国食品机械行业的骨干生产企业。

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