重庆老腊肉全套加工设备,腊鱼腊鸭烘干箱,豆腐干全自动烘箱

             

重庆老腊肉全套加工设备,腊鱼腊鸭烘干箱,豆腐干全自动烘箱腊肉,食用方法有很多,在熏好后可以在食品之前再蒸一下,这样子可以保留腊肉的原滋原味,也可以用辣椒炒熟,这种食用方法比较符合南方的人口味,另外,腊肉还可以加工成粽子、腊肉粽风味独特,深受人们的喜欢,它的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味。熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等功能。本文分享使用腊肉烘干机快速烘制腊肉的工艺,大家在秋冬季节可以试试哦,您肯定会喜欢的!

豆腐干全自动烘箱加工腊肉的原料有哪些?

新鲜五花肉一批;

食盐、糖、味精、白酒、五香粉、胡椒粉、沙姜等调料若干;

腊肉烘干机、腊肉烘干房、物料车等;

1、五花肉切条。先把新鲜的五花猪肉洗净,切成条状待用。

2、腌制。将食盐、糖、味精、白酒、五香粉、胡椒粉、沙姜按一定配比放进装有五花猪肉的容器中,室温5-10℃,腌制30-42小时。腊鱼腊鸭烘干箱当然这个步骤是可以用滚揉机和盐水注射机来代替的,用设备代替进行生产可以大大提高生产效率哦!滚揉机和盐水注射机我公司也有销售,且车间均有成品供您参观考察!

3、第一次烘制。将五花猪肉放进腊肉烘干房内,温度50-70℃,烘烤4-7小时,腊肉是生的,所以要注意它的熏烤温度不能过高,否则一来肉里面的水份保存会比较少,二来对其口感也有影响,且会让腊肉失油严重!

4、豆腐干全自动烘箱包装保存。腊肉烘干后,静置待其凉一会,当温度凉至室温,使用真空包装机对烘干的腊肉进行打包包装,放入仓库保存,腊肉是一种即使不杀菌保存时间也比较长的食品!

重庆老腊肉全套加工设备注意事项:

腊肉烘制过程中不要温度设得过高,会导致失油严重。

腊肉烘干房地面铺设一层木板,定期对滴落在上面的油脂进行清洗。

公司可以为您提供腊肉全套设备哦!详细请致电本公司销售客服咨询!