美食-烤豆腐西葫芦

   
豆腐妹说:

豆腐一直是我们餐桌上非常熟悉的食材,不但营养丰富,还非常适合一家老小食用。

豆腐主要以大豆为原料加工制成的,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值也较高,豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

2、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;

5、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

既然吃豆腐有这样多的好处,那我们就豆腐变着花样吃,今天我们的豆腐烤着吃。

烤豆腐西葫芦

食材

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主材:半斤重左右一个的西葫芦、新鲜豆腐、酸菜、嫩姜

配料:辣椒面、胡椒粉、孜然粉、香粉、生粉、盐、油

[ 做法 ]

- step 1 -

西葫芦洗干净后斜切成均匀的一片一片,放着待用

- step 2 -

烤盘洗净,擦干净沙沙,在烤盘上先刷一层油,把刚刚切好的西葫芦铺满整个烤盘,在西葫芦片上面也刷一层油,这样吃起来二层都会松脆

- step 3 -


用手抓一点盐,均匀撒在西葫芦上,烤箱先预热到230度,烤20分钟即可

- step 4 -

烤西葫芦片的时候可以准备其他食材:东北酸菜切碎

- step 5 -

嫩姜切成细丁


- step 6 -

有剩下的西葫芦也可以切碎,拌在一起


- step 7 -

准备容器,放入酸白菜、姜碎和整个豆腐用勺子碾碎豆腐


- step 8 -

再加入西葫芦丁,所有食材一起搅拌均匀


- step 9 -

加入适量盐,淀粉,搅拌均匀


- step 10 -

另准备一个烤盘,刷一层油,拌好的酸菜豆腐泥做成椭圆形团子放入烤盘

- step 11 -


预热后230度烤20分钟,烤至表面金黄酥脆

- step 12 -


取出烤好的西葫芦片和酸菜豆腐团子,酸白菜豆腐团子摆放在西葫芦片上

- step 13 -