羊血豆腐加工工艺,加工羊血豆腐所需要的设备

       

羊血豆腐加工工艺,加工羊血豆腐所需要的设备血豆腐,在生产过程中对环境要求比较高,血液中的细菌如果是在30-45度这个温度之间,那它的繁衍速度会非常的快,想要保证血豆腐的新鲜,一般我们都会给客户配上一个制冷罐!

血豆腐主要是由猪、鸭、鹅等动物的血为原料加热而成的,一般为块状、暗红色。其源自云南少数民族,为动物血加盐直接加热凝固而成的食品,常见的血豆腐有鸭血、鸡血、猪血制作而来。血豆腐可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。

加工羊血豆腐所需要的设备血豆腐的好处:

例如常吃的羊血豆腐有“液态肉”、“血豆腐”之美称。从其营养成分和药用价值分析,它更是一种价廉物美,特别宜于老年人食用的理想保健之品。近年来,丹麦、法国、英国和日本已把羊血制品作为营养添加剂,加工香肠、饼干、面包、点心,俄罗斯已从猪血中提取血浆制品,作为一种医疗保健食品。

血豆腐生产工艺流程:采血、过滤、配料、脱气、装盒、凝固、灭菌、检验、成品入库。产品特点:卫生、安全,销售过程无污染,夏季常温下保质期15天,冬季延长。

加工羊血豆腐所需要的设备血豆腐加工的全部工艺是什么?盒装的血豆腐采血—贮存—过滤—配料—真空脱气—灌装凝固—高温杀菌—产品入库,不要看整个流程非常的麻烦,其实用到的设备可以说是非常的简单,如果您做的是散装的血豆腐那就更简单了,采集血液后进过滤—配料—脱气就可以了。

1、采血罐:如果是加工屠宰场生产的话可以用真空刀进行采血,如果本身带有沥血槽设备也可以不用真空刀采集设备,原理都是相通的,另外还需要若干个采血桶将血进行收集降温,并加入抗凝剂跟食用盐。

2、制冷罐:采集完的血需要进入冷藏灌进行降温储存,并进行搅拌,方便进行下一步加工,温度控制在0-6℃。

3、过滤器:猪血采集中含有少量的猪毛等杂志,在加工过程中需要过滤出来,您需要一个双联过滤器。

4、配料罐:过滤完的血需要进入配料罐进行加水、加淀粉、等少量增稠剂进行配料,来增加兑水后血液的粘稠度以增加口感。

5、脱气罐:血液本身就带有刺鼻的腥味,需要用真空脱气罐进行除味,另外出去血液中的氧气,放弃后期高温杀菌产生气泡。

6、灌装机:灌装设备分为好多种,根据客户产量的不同分手动,自动,单排,双排,连续等不同型号的灌装机,以大型连续灌装机为例,在灌装的过程中一并加入凝固剂进行加速凝固成型。包装分为300g、330g、450g、500g等。

7、杀菌锅:血豆腐包装完毕需要121度高温进行杀菌才打到长期储存的一个效果,根据日常量的不同,羊血豆腐加工工艺高温杀菌锅也带有多种型号。

8、清洗机:清洗分为2部分,一是:对杀菌完的成品进行清洗,因为杀菌完后水煮蒸发行成水斑,通过风干线进行清洗。二是:通过CIP清洗系统对设备进行内部残留血液的清洗,防止血液残留变质影响质量。

所需设备:冷藏罐、过滤器、脱气罐、包装机、杀菌锅;其中冷藏温度是4度,冷藏3-15小时;过滤器分为单体式、双联式、多联式,目的是将凝结杂志等过滤出来;脱气罐的温度是40度,真空度是-0.08Mpa~-0.09Mpa,时间是5分钟。

羊血豆腐加工工艺关于价格:本店所售商品均为厂家正品,均由厂家自主设计、制作、发货,为顾客省去中间环节产生的费用,由于产品面向全国客户,故产品报价均为裸价,不含包装费、运费、税费。

关于发货:买家付款成功后,本店会在1~5个工作日内发货,特殊情况店主会与买家沟通清楚。由于设备属于大宗商品,一般通过物流发货,需要客户自提。

关于收货:收货时间根据地域不同,通常少则三四天,多则七八天,尤其是一些中小城市,甚至乡镇地区,物流需要多次周转,所需时间可能更长,因此客户不要着急收货,货物发出后主动权在物流手里,不在我们手里,我们要以货物安全送达为最终目标,希望每一位客户都能够体谅。

关于运费:我们售出的设备都是不包含运费的,运费是采用到付的形式付给物流的,不同地域的运费有所不同,具体运费可咨询在线客服人员。

关于签收:所有设备出厂前均经过三道工序严格检验,如果在运输过程中出现意外损坏,为了保证您的利益,加工羊血豆腐所需要的设备请您在收货时一定要当着物流站人员的面,拆开包装并确认设备完好后再签收,如有损坏请当场拒收,并立即与我们联系,我们将以最快的速度为您处理善后事宜。如果您一旦签收,我们将视为货物完好无损,对货物运送过程中出现的问题我们将不负任何责任,由此造成的损失均由买家承担。

关于售后:我们售出的设备,一年内保修,出现重大质量问题造成无法修复的,公司负责更换新设备(人为损坏除外)。超出保修期后,我们会有偿保修设备,客户需要支付配件的成本费和人工费。敬请放心使用。

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