现代生产设备保障豆腐制品多元化发展

     

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随着科技提升,加工制作水豆腐的现代生产设备不断涌现。磨浆机、甩浆机、压干机、豆腐机等设备不仅提高了豆腐的生产效率,还将生产过程控制的更为准确,豆腐得以标准化生产。拿全自动豆腐机来说,这种设备集磨浆、过滤、煮浆等流程为一体,可实现豆腐的自动化制作。其中压制时候采用螺纹旋转压制,能够在不伤害豆腐的前提下,压出形状大小统一的豆腐。

水豆腐:从传统到现代的演变

水豆腐也就是寻常我们所说的豆腐,是传统的一种。做水豆腐先是不断往石磨里加黄豆,再将黄豆磨成雪白豆浆;然后用洗干净的布过滤掉豆渣;豆浆则倒入锅中煮沸,煮好后快速把豆腐花放入定型容器进行压榨成为豆腐块。

内酯豆腐:封切机延长保质期

传统南方豆腐以石膏粉为凝固剂,北方以盐卤为凝固剂,内酯豆腐伴随着新型凝固剂出现。与水豆腐相比,内酯豆腐不经过压制,因而含水量极高,且豆腐容易破碎。因而内酯豆腐通常被置于包装盒内进行出售,不像传统豆腐可以直接切制,分块售卖。这一过程中需要用到各种包装机械,如封口机、灌装机等。

冻豆腐:冷冻设备催生出现

冻豆腐在传统豆腐生产完成后用冷冻设备进行处理,即可生成。这种豆腐孔隙多、弹性好,需要冷冻存储。冻豆腐的生产通常只需隧道速冻机生产即可。隧道速冻机设备自身体积较大,能够实现大量物料的速冻,其中传输带由网带组成,豆腐速冻时候不易粘连。