如何解决夏天盒装内酯豆腐发软、气泡多的现象

夏天盒装的内脂豆腐为什么经常起气泡(就是麻点),而且夏天的豆腐也要比其他季节软。总体大概有以下几个原因:1、大豆浸泡时间过长,造成大豆内部组织松散,缺乏骨架,造成豆腐结构不紧密和发软的现象。对此我们夏天可以将每一缸的大豆减量浸泡;为避免由于...

豆腐种类千变万化,生产工艺你都了解么?

前些日子笔者下班路过菜场,心血来潮想要吃豆腐,走进豆制品区却发现,现在的豆腐品种真的太多了,光软硬程度不同就有四五种,再加上水豆腐、米豆腐、冻豆腐、千叶豆腐……各种名称相似度极高的品类混合在一起,让原本坚定要吃豆腐的笔者瞬间犯了选择困难症,...

现代生产设备保障豆腐制品多元化发展

金路机械贸易平台上金路,买卖机械不纠结随着科技提升,加工制作水豆腐的现代生产设备不断涌现。磨浆机、甩浆机、压干机、豆腐机等设备不仅提高了豆腐的生产效率,还将生产过程控制的更为准确,豆腐得以标准化生产。拿全自动豆腐机来说,这种设备集磨浆、过滤...