猪血豆腐工业化生产技术

一、原辅料新鲜猪血;食盐,柠檬酸纳,氯化钙,卡拉胶等二、相关设备电子秤,水桶,罐装机,封口机,灭菌框,热水池,温度计三、工艺流程采血→抗凝固→过滤→配料→混合灌凝、固装→封口→灭菌→冷却→检验→成品入库四、技术要点1、采血、抗凝由于新鲜猪血...