发酵豆制品的优点

大豆制品经过发酵后,会产生比非发酵豆制品在风味、生理健康、保存效果有更好的优越性:1、大分子蛋白质分解成为人体可快速吸收的肽类和氨基酸物质,更容易消化吸收。2、同时这些低分子蛋白还具有大豆蛋白质所没有的生理特性,比如防止心血管病、高血压、骨...