豆腐和它是天生一对,一起吃堪称“钙王”,医生都说好!

豆腐的价格不贵营养又健康吃肉不如吃豆腐又省钱来又滋补今天就和饭饭学做简单而又美味的豆腐吧 01 豆腐+鸡蛋(益气补钙)作为女性,我们常常朝九晚五的上下班,往往会忽视养血益气、从而面色发黄,手脚冰冷,衰老加速。豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳...

每一次的点脑都是一次神奇的产生!

自古以来,国人一直为豆腐的发明而自豪,众所周知,点豆腐,南豆腐多用石膏,北豆腐多用卤水,点脑的过程还相当要经验呢,上等的豆腐,清淡微苦,豆香浓郁,软而不散,营养丰富。豆腐是豆制品当中最常见的一种,是一种营养丰富又历史悠久的美食,大众对豆腐的...

豆腐工艺加工——制浆

大豆蛋白存在于大豆子叶的贮藏组织细胞中,当大豆经浸泡时,在此过程中,蛋白体膜逐步由硬变脆最后变软。处于脆性的蛋白体膜,在受到外界机械破坏时很容易破碎,形成磨糊。这就需要一个制浆的过程。制浆工序三大步:磨浆,滤浆,煮浆磨浆工艺:磨浆的目的,最...

豆腐工艺加工——凝固剂在豆腐中的作用

食品凝固剂具有使食品组织结构不变,增强黏性固形物性能的一类物质的统称。包括使蛋白质凝固的凝固剂和防止新鲜果蔬软化的硬化剂等类食品添加剂。常用的凝固剂如盐卤或卤片(氯化镁)是中国传统使用的豆腐凝固剂。盐类凝固剂:我国使用广泛的凝固剂是盐卤和石...

豆腐机设备!学技术求人不如靠自己

做豆腐至今仍被大多数人定义为比较辛苦的行业。在传统的认知里,做豆腐是一件很辛苦的事情,自古以来就说做豆腐是人生三大苦差事之一“撑船打铁卖豆腐”。自从豆腐机被发明创造出来后,做豆腐已经没有以前那么辛苦了,一套中型全自动干豆腐机生产线,完全可以...