石屏豆腐——北门豆腐的秘密

石屏的烧豆腐惹人喜爱,主要是因为当地的豆腐独特。石屏县的北门豆腐应该算是活着的古迹了。所谓的北门豆腐厂厂房,是栋明末清初的老宅子,工人们如今仍在里头,每天用手工做着一块块嫩豆腐。老宅子的格局相当于富贵人家的一进院子,三面围合,院内铺着老旧的...