Bye低端豆腐砂,高科技艾草砂来了——送给爱猫的女神的大礼

当前国内铲屎官使用的最多的是豆腐猫砂,大家普遍认为其干净,味道好闻,使用效果好。但是仔细分析下就会发现其低价的实质是危害猫咪的健康。豆腐砂以豆腐为原料,豆腐是富含营养的物质,放置24小时后,大量繁殖细菌霉菌。一般豆腐猫砂在一天后该扔掉,猫砂...

豆腐工艺加工——点浆

点浆方法不同,做出的豆腐质量也不同。石膏做出的豆腐保水性好、光滑细嫩,因为石膏凝固的速度较慢。卤水做出的豆腐硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐很多人做豆腐干。目前工业化生产的豆腐,大部分是采用——葡萄糖酸内酯凝固剂来做豆腐,...

豆腐工艺加工——凝固剂在豆腐中的作用

食品凝固剂具有使食品组织结构不变,增强黏性固形物性能的一类物质的统称。包括使蛋白质凝固的凝固剂和防止新鲜果蔬软化的硬化剂等类食品添加剂。常用的凝固剂如盐卤或卤片(氯化镁)是中国传统使用的豆腐凝固剂。盐类凝固剂:我国使用广泛的凝固剂是盐卤和石...

之乎者也丨独特的味觉记忆——豆腐乳史话.

最近天气冷暖交替,忽冷忽热,搞得非常没有胃口。于是我的早午晚餐就变成了各种各样的粥。还有什么食物能比腐乳更加对位白粥呢?我是想不到了。这就好像豆浆和油条,咖啡和伴侣一样的关系。不禁手热,想写一篇关于豆腐乳的文章分享给大家。另外,由于我们的打...

豆腐种类千变万化,生产工艺你都了解么?

前些日子笔者下班路过菜场,心血来潮想要吃豆腐,走进豆制品区却发现,现在的豆腐品种真的太多了,光软硬程度不同就有四五种,再加上水豆腐、米豆腐、冻豆腐、千叶豆腐……各种名称相似度极高的品类混合在一起,让原本坚定要吃豆腐的笔者瞬间犯了选择困难症,...

帮你解决做豆腐中遇到的疑难杂症—2

1.做出来的石膏豆腐有点苦涩,是怎么回事?可能是石膏本身的质量,石膏用量过度,黄豆品质不好2.夏天豆浆容易烧坏?豆子可能泡过久3.豆腐放进锅里,就是烧不发?石膏放多了,可以放一点点生浆水。4.做油豆腐炸出来的皮粗糙有麻点,不光滑?做油豆腐浆...

豆腐的传说

很早还没发明豆腐的时候,大家就是只喝豆浆而已。豆腐是淮安王刘安发明的大家都知道,还有一种认为是孙膑发明。    相传,孙膑拜师学艺,有一天老师生病了,经过数日调理已经微微见好。可是却没什么胃口,日渐消瘦,这样病很难好痊愈。孙膑心里焦急每天变...

做豆腐生意累?那是你没有了解过鲜豆人家

鲜豆人家全自动花生豆腐机做豆腐大家通常称为“水中求财”,之所以这样说是因为豆腐整个加工过程离不开水,成品也是有含水量的,水起到了关键的作用。其实我认为做豆腐所谓的“水中求财”的解释是在汗水中求财,是在泪水中求财。◐鲜豆人家有句老话说的好,说...

现代生产设备保障豆腐制品多元化发展

金路机械贸易平台上金路,买卖机械不纠结随着科技提升,加工制作水豆腐的现代生产设备不断涌现。磨浆机、甩浆机、压干机、豆腐机等设备不仅提高了豆腐的生产效率,还将生产过程控制的更为准确,豆腐得以标准化生产。拿全自动豆腐机来说,这种设备集磨浆、过滤...

豆腐存在千年的价值

提起豆腐大家都不陌生,中国是豆腐的发源地,据传公元前164年,刘安被封为淮南王,都邑设在寿春。刘安好道,一直琢磨怎么能长生不老,他不惜重金招纳数千方术之士,为其炼制长生不老之药。他们用山中的清泉水磨制豆汁,又用豆汁培育丹苗,不料仙丹没有炼成...

探究又一古镇传统豆腐作坊,来看看传统豆业“套路”!

免费发布信息“卤水点豆腐,一物降一物”这样的说法我是从小就听惯了的,因为在我小的时候家里就曾做过豆腐,爸妈说起来也算是手艺人了。多年过去了,当时做豆腐的工具早已不去了踪影,只是偶尔闲暇时,他们还是会说起当时做豆腐的情景,现在的我听在耳中只是...

鲜豆人家:用最好的豆腐做最好的菜

鲜豆人家2018.12.02原料一直是一个企业得以成功的实力造就品牌保证,而品质则是一个企业取得进步的后盾,口味则是一个企业生存的基础,责任则能让一个企业走得越来越远...针对这些,鲜豆人家一切从消费者角度考虑,深得广大美食爱好者的认可和推...

创业豆腐行业前景分析

市场商机无处不在,就看你有没有发现商机的慧眼,抓住商机的勇气。胜伟豆腐机丰富了人们的饮食生活,也为创业人提供了致富的平台。那么豆腐行业的前进如何呢?根据我国豆腐豆制品行业分析报告,随着人们的生活水平不断的提高,相信你应该听过消费休闲化这个概...

帮你解决做豆腐中遇到的疑难杂症

1.卤水豆腐,豆腐还是热的面子就酸了?卫生工具要干净,压的时间不能过长。2.用煮浆机泡沫多,旋涡严重加了消泡剂感觉豆腐没味?当豆浆加热到80-90度的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人会认为煮熟了。实际上这是一种假沸腾,此时的温度还不能破坏...

水质对豆腐的影响

很多人都在疑惑,做豆制品对水质有要求吗?自来水可以吗?今天我们就重点来讲一下水的重要性。水质好 做出的豆腐会鲜香,因为豆腐的主料是黄豆,要用水完全浸泡令豆身饱和才能磨豆浆,所以水质要好。水质评价指标中主要有以下三个:(一)、水的硬度,主要由...

乡村记忆 | 李月福/家乡的浆豆腐

前几天和几位同事去山东冠珍轩豆制食品有限公司移动基站机房调测室分设备,看到院子里陈列着许多石碾、石磨,宣传栏里介绍了各种豆制精品及企业文化。触景生情,我油然想起了家乡的浆豆腐。我的家乡是章丘区文祖街道东张村,村里祖祖辈辈的人们有手工做浆豆腐...

【特色美食】舌尖上的青城,黑水泉村--高健豆腐坊了解一下!

黑水泉村位于托克托县东南部,村东部靠土山,与和林县、清水河县接壤。该村北有一清泉,泉水自地下喷出地面二尺许,严冬不冻结,村庄由此得名,清代曾名"明水泉",民国改称黑水泉至今。旧时,黑水泉以"泉水"闻名,现在却以"豆腐"享誉周边旗县,久负盛名...

鲜豆人家豆腐纯天然无添加

 鲜豆人家豆腐纯天然无添加传统豆腐以豆子为主,而鲜豆人家花生豆腐,以花生主料,营养加倍,采用植物蛋白精华,制作过程中无须添加盐卤、石膏等,完全是一款绿色的健康食材。比黄豆豆腐低糖、低脂,而且花生健脾养胃,润肺化痰,营养成分全面,口感极其鲜美...

【寻找豆制品记忆】徽州的味道——罗氏毛豆腐

倒计时:32天2019第九届中国国际大豆食品加工技术及设备展览会,将于2019年4月2-4日在湖南长沙国际会展中心举办。竭诚欢迎国内外客商参加“大豆食品加工技术及设备展”!徽州的味道——罗氏毛豆腐已有一百多年历史的豆腐世家,他们身怀着数代相...

欧霸珥膳食豆腐成功上架黄岛家佳源超市啦!

豆腐妹说:黄岛的豆粉们,我们欧霸珥膳食豆腐已经成功上架黄岛家佳源超市啦!大家以后想吃欧霸珥膳食豆腐就更方便咯。大家快来品尝吧!过节送礼就送“五福临门”膳食豆腐,原味,南瓜味,抹茶味,蓝莓味,黑豆味。五福临门膳食豆腐:福藏天宝,五行之春;奇珍...